Кулинария

Шефским поваром не рождаются

Если вас терзает мысль о том, что вы не умеете готовить, если над душой зудит свекровь или вы просто хотите научиться кулинарничать — не стоит думать, что повара рождаются с половником в руке. Совсем нет, готовить может научиться каждый. Другое дело, если вы готовить не любите. Но даже и на этот случай всегда найдется хитрый рецепт, что позволяет простоять в плиты считанные минуты, а ужин выйдет совсем не хуже, чем если бы вы пошли в пафосный ресторан. Есть мысль, по которой настоящий повар от бога никогда не пользуется мерными ложками или чашками, а все добавляет "на глазок". Частично это верно, но перед тем, как разовьется такой глазомер или определенное желание экспериментировать, любой повар начинает именно с азов. Да, те же рецепты, которые предлагают отмерять муку стаканами, соль, — чайными ложками, а масло — ложками столовыми. Рано или поздно просыпается какая-то кулинарная небрежность, которая и создает иллюзию того, что все делается по вдохновению. Если вы неопытный кулинар — не стесняйтесь спрашивать. Как правило, опытные повара с удовольствием делятся своими секретами. Понятно, если вы при этом не вламывались в кухню парижского ресторана с требованием рассказать вам секретный рецепт. Избавьтесь от раскаяний совести, если вам в какой-то момент не хочется готовить. Бутерброд и чай — это тоже еда, а вот заставить себя стоять в плиты, а затем чувствовать себя невинной жертвой в корни неправильно. Если у вас не очень удалось блюдо, но оно полностью съестное, можно попробовать исправить дело, на ходу придумав из него что-то другое. Если вы недотушили мясо, это исправить просто — поверните его на огонь. Если недоварили макароны — залейте их соусом и поставьте в горячую духовку буквально на пять минут. Если суп пересолен — это тоже полностью разрешимая проблема, достаточно просто прибавить туда горсточку риса. Есть кухня мужская и кухня женская, есть специальные студенческие рецепты и хитрости убежденных неженатых. Для кого-то мир кулинарии вообще является хобби, а кому-то приносит удовольствие готовить что-то по сложному головоломному рецепту несколько часов. Если не делать из приготовления проблему, то она не так уж и страшна. В кухонных делах множество хитростей и тонких подходов. Хорошим кулинаром славится тот человек, который не переживает из-за неудач, и с позитивным настроением относится до того, который готовил суп, а вышла запеканка. Пробуйте, и у вас непременно выйдет!

Блог с рецептами


Сыры | Майонез | Завтрак | Шашлык | Кофе