Кулинария

Салати

Приготовление салатов — это целое искусства. Для них важно, соблюдения пропорций продуктов и специй, их сочетания, порядок смешивания и оформления. Кулинария знает множество салатов, и каждый вкусный, красивый, питательный по-своему. Салати и винегреты готовят из сырых, вареных, квашеных, маринованных овощей, а также с добавлением свежих фруктов. Почти ни один овощной салат не обходиться без зелени петрушки, укропа. Сочетание овощей в салату может быть самым разнообразным. Основу винегрета составляет свекла. Винегреты готовят из вареной свеклы, вареного картофеля, соленых огурцов, патиссонов или квашеной капусты, вареной моркови, добавляют консервированный горошек, зеленый или репчатый лук. В приготовление винегретов особенно должны оказываться фантази и вкус каждой хозяйки. Весенне летний период богат зеленью и овощами. Они должны быть в изобилии в нашем меню. Салати из зелени, овощей подаются на закуску и как гарниры к вторым блюдам. Салати из сырых овоще и зелени повышают аппетит, напр салат из огурцов, улучшают усвоение еды. Для салатов отваривать овощи лучше в шкурке. Охлаждают сваренные овощи также в шкурке. Очищают и нарезают те, что уже остыли овощ, иначе они потеряют форсу при смешивании. Не спешите нарезанные овощи сразу смешивать, а составите на блюдо отдельными горами все компоненты салата и только перед самой подачей на стол соедините, заправьте и оформите.

Винегреты, салат из огурцов, овощи


Сыры | Майонез | Завтрак | Шашлык | Кофе