Кулинария

Как готовят в Японии

Сакура в цвету и не многословные самураи, что мы еще знаем о Японии. Сегодня мы ознакомим всех желающих с особенностями японской кухни. Японская кухня за последнее десятилетие приобрела в России огромную популярность. Если для многих россиян японская кухня это мода, то для японца она похожа на искусство составления букетов – икебане. Японские кулинары придают огромное значение в придании гармонии общей композиции блюд на столе, и могут создавать настоящие шедевры не только кулинарного искусства, но и настоящие картины на столе. Главным продуктом японской кухни является рис. Рецепт варева риса очень простой, его варят в небольшом количестве воды, никогда не помешивая и не добавляя соли. Вместо соли японцы, как правило, используют разные соусы и приправы. Рис японцы потребляют маленькими порциями, до трех раз в день. Популярностью в Японии пользуются блюда из овощей (редиска, баклажаны, редька, огурцы, картофель, капуста), японцы употребляют их традиционно много. Особенное значение в рецептах блюд японской кухни предоставляется бобовым культурам, это бобы и соя. Из бобов японские кулинары изготовляют мисо - массу, которая получается в результате брожения вареных соевых бобов. Мисо является одним из ингредиентов, в рецептах приготовления разных супов. Неопровержимое лидерство японская кухня имеет по числу рецептов блюд из разных морепродуктов. Большинства европейцев и россиян известны суше (суси) и сашими (сасими), японские блюда из сырой рыбы. Хотя не суши, не сашими не является традиционными японскими блюдами. Это быстрее адаптирована под европейцев японская кухня. Посетителям японских ресторанов и кафе, наверно известные норимаки, это пирожки из риса и ломтиков сырой рыбы, завернутой в сушеные водоросли. В японской кухне мы можем наблюдать большое количество соусов и приправ, для изготовления которых используют сою и разные сорта редьки. Основной напиток японца - зеленый чай, из горячительных напитков всем известна рисовая водка саку. Побывав даже раз в японском ресторане или кафе, вы почувствуете дух Японии, страны прекрасной сакури и суровых самураев.

Как готовят в Японии - японские рестораны


Сыры | Майонез | Завтрак | Шашлык | Кофе