Кулинария

Хлеб и булки

Хлеб - один из лучших источников углеводов. Конечно, разные сорта хлеба имеют разную ценность для поклонника здорового образа жизни. В первую очередь внимание нужно обратить на тех, которые выпекаются из муки грубого помола. Именно они содержат большое количество пищевых волокон, витаминов группы B и сложных углеводов. Сложные углеводы - это вещества, способные к постепенному высвобождению энергии в течение нескольких часов после еды. Это очень полезное свойство, поскольку организм постоянно получает углеводную подпитку, не разрушая ценные белки для производства энергии и не переводя себя в режим экономии, содействующий отложению жиров.

Простые углеводы, которые содержатся в булках и других изделиях из муки тонкого помола, в сущности, являются обычным сахаром. Чистый сахар усваивается очень быстро, и часть его неминуемо переходит в жир.

При покупке хлеба, хлебцев и булок, нужно ориентироваться на состав, указанный на упаковке. Выбирать следует, конечно, те сорта, которые содержат как можно меньше жира и как можно больше пищевых волокон. Злак, из которого была приготовлена мука для хлеба, тоже имеет значение: ржаной хлеб полезно пшеничного.

Хотя булочки, круассани и кексы принято считать отличным завтраком, они не так уж и полезны. Высокое содержание жира и сахара совсем не делает их лучшим выбором для включения в меню поклонника фитнеса. То же относится и к рулетам, печенью, крекерам.

Понятно, не нужно намазывать ломтик хлеба сливочным маслом. Это сведет на нет все его полезные свойства.

Автор:174mebel. Ru


Сыры | Майонез | Завтрак | Шашлык | Кофе