Кулинария

Совету из домоводства. Ухаживаем за отделочными досками.

Доски, которые можно использовать для нарезки продуктов, должны быть или из дерева, или из пластика - полипропиленовие или из плотного полиэтилена. Дерево и пластик не испортят режущую кромку ножа. Соблюдайте общие правила гигиены, пользуйтесь разными досками для разных продуктов. Одна доска в доме должна быть для фруктов, овощей, хлеба – всего, что можно есть сырым, без приготовления. ("ready - to - eat board") Другая доска - для сырых продуктов: мяса, птицы и рыбы. Если вам придется работать только на одной доске, то в первую очередь нарезайте фрукты и овощи, потом рыбу и мясо и, в последнюю очередь, птицу. Желательно иметь отдельные доски для лука и чеснока, и доску для хлеба. Раз на месяц деревянную доску нужно обрабатывать слегка нагретым минеральным маслом с добавлением пчелиного воска для предотвращения рассыхания и искривления. При мойке отделочной доски не опускайте ее в раковину, заполненную водой, всегда мойте только под проточной водой. Используйте стандартные моющие средства. Никогда не используйте стальные щетки, обычные губки для мойки посуды подойдут. Чтобы избавиться от бактерий, хорошо просушите доски на воздухе, положив их в специальную подставку или подвесив. Пластиковые доски не требуют дополнительного отхода, легко моются в посудомоечной машине. Для дезинфекции полезно протереть доски разведенным уксусом (приблизительно 1/4 чашки 25% уксуса на 3/4 чашки воды) и оставить к высыханию (особенно рекомендуется после обрабатывания птицы). Чтобы убрать запах рыбы, лука или чеснока, можно посыпать доску солью и потереть лимоном, после чего сполоснуть.


Сыры | Майонез | Завтрак | Шашлык | Кофе