Кулинария

Йеменские сорта кофе их классификация

Йеменский кофе редко встречается в кафе и ресторанах Челябинска. Мнится, что и в других городах России мы практически не встретим данный кофе, но о разновидностях кофе Йемена должен знать каждый кофейный гурман.

Йеменская республика расположена в юго-западной части Азии на Аравийском полуострове. Йемен и Африканский континент разделяет небольшой Баб-эль Мандебский пролив вот, почему многие мировые эксперты в области кофе считают, что йеменский кофе близок к кофейным сортам северной Африки. Когда говорят о страны-поставщики кофе из Азии, в первую очередь вспоминают именно Йемен поскольку, по мнению специалистов, йеменский кофе можно назвать божественным, с ним не сравниться ни один сорт. Йемен проводит очень мало кофе, но этот кофе ароматнее всего и более вкусная.

Интересно, что Йеменский кофе набирает максимум ароматов спустя сутки после обжарки. Ароматы выдаваемые "Yemen Mokha" что неповторимо пьянят в связи, с чем кофе данного сорта редко пьет в чистом виде, в основном использует в смесях.

"Yemen Mokha" - Сначала все сорта йеменского кофе относились к типа мокко, данное название состоялось от старинного порта Моха, расположенного на западе страны. "Yemen Mokha" является сборным названием для многих сортов кофе, производимого в Йемене. Хотя стоит отметить, что кофе сорта "Yemen Mokha" собрался в той или другой части Йемена существенно отличается один от другого. "Yemen Mokha" может иметь разные приправы (вина, козьего сыра) и оставлять абсолютно разное послевкусие от фруктового к шоколадному.

"Ходейда" - название сорта происходит от названия порта Ходейда, расположенного на Красном море, в западной части Йемена. Сорт "Ходейда" является смесью и состоит из отборных кофейных зерен следующих сортов: Яфи, Матари, Бурай и Хейми. "Ходейда" является весьма дорогим и редким сортом кофе, используется в основном, как добавки, для улучшения вкусовых качеств других сортов кофе, производимого в мире.

Все о кофе, сыре, ресторанах


Сыры | Майонез | Завтрак | Шашлык | Кофе